dimanche 30 novembre 2008

MON PAIN DE MIE................




et oui, je sais, ça faisait longtemps, même trèèèèèèèèèèèèès longtemps que je n'avais rien publié.
mais ça ne veut pas dire que je n'ai rien cuisiné, bien au contraire........
en tout cas rassurez vous, je ne compte pas du tout abandonner mon blog!!!
et pour le remettre en route, rien de mieux que cette délicieuse recette de pain de mie "maison"
faites le et vous verrez, légèrement toasré avec du beurre et de la confiture c'est un pur régal!!! ou meme à l'heure du déjeuner en croque monsieur ou en sandwich!!!!


ingrédients

-500 g de farine t 55
-300g de lait
-50 g d'eau
-30 g de beurre
-20 g de levure
-10 g de sel
-1 jaune d'oeuf
-1 bonne cuillère à soupe de sucre

attention , le poids eau, lait et oeuf doit être de 350 g



-tamisez la farine
-émiettez la levure dans la farine comme pour un crumble
-ajoutez le lait, l'eau le jaune d'oeuf et le sucre et commencer à pétrir
-ajoutez le sel
-quand la pâte commence a se détacher des bords de la cuve ajouter le beurre
-la pâte doit être lisse et bien liée
-laissez reposer 1 heure dans un moule légèrement fariné, recouvert d'un torchon
-préchauffez le four à 200 degré
-au bout d'une heure, retournez la pâte sur le plan de travail fariné et divisez le paton en 2 partie de même poids
-moulez chaque morceau en 2 miches bien serré et disposez les dans des moules carrés préalablement beurré
-laissez pousser la pâte pendant 1h30 ou jusqu'à ce qu'elle double de volume ( en hiver ça peut prendre un peu plus de temps vu la température)
-surveillez le levage car des que la pâte arrive au bord du moule , il faudra les recouvrir de quelque chose d'assez lourd ( genre un plateau) pour empêcher la pâte de lever d'avantage
-placez les moules dans le four et réduisez aussitôt la température à 180 degré
-faites cuire pendant 25 minutes puis démoulez et poursuivez la cuisson pendant 5 minute
-sortez du four et laissez refroidir sur une grille pour éviter qu'il ne ramollisse


et voila c'est prêt , il ne vous reste plus qu'à le trancher



astuces:

-congelez le pré-tranché. comme ça la prochaine fois vous n'avez qu'à sortir le nombre exacte de tranche que vous désirez



BON APPETIT!!!!!!!!!!

mercredi 15 octobre 2008

MES CROUSTILLANTS AU CHEVRE CHAUD, MIEL ET ROMARIN.......



ATTENTION RECETTE QUI DECHIRE !!!!

j'ai fait ça la dernière fois chez moi et franchement c'était trop trop bon
alors j'ai cru bon de vous faire part de la recette ;-)
en tout cas j'espère que vous l'apprécierez autant que moi!!
c'est très facile à réaliser, la seule difficulté résidant à plier les triangles mais franchement on prend vite le coup de main



RECETTE : (pour une douzaine de petits triangles)

-6 feuilles de brick
-12 rondelles de chèvre à dorer
-romarin
-huile d'olive
-huile de friture
-100 g de romarin frais
-50 g parmesan
-100g de noix torréfié

pour le pesto de romarin:

-mixer l'ail avec le romarin
-ajouter les noix grillées
-ajouter la moitié du parmesan et mélanger doucement
-ajouter la moitié de l'huile en filet et mélanger intimement
-ajouter le reste de parmesan et verser le reste de l'huile tout doucement en mélangeant
-goutez
-salez et poivrez
-gouter à nouveau et ajuster selon votre gout (plus de noix ou de romarin par ex...)

réalisation:








-prendre une feuille de brique et la couper en 2
-prendre la moitié de la feuille de brick et la plier en 2
-poser sur l'extrémité la rondelle de chèvre à dorer
-déposez une noix de pesto de romarin et arrosez d'un filet de miel
-plier en forme de triangle ( comme sur les images qui suivent)
-il suffit de rabattre en coin pour recouvrir la farce en formant un petit triangle.
-Continuez de plier en conservant le triangle sur toute la longueur de la bande.
- pour fermer le triangle , il suffit de rentrer la dernier partie dans le trou a la manière d'une enveloppe
-il ne vous reste plus qu'a les faire frire dans de l'huile
-dégustez aussitôt



BON APPETIT !!!!!!!

dimanche 5 octobre 2008

MA PIZZA : SUPER FACILE/SUPER RAPIDE !!!



il y a des jours où, allez savoir pourquoi, on a la flemme de cuisiner
on ne sait pas trop ce qu'on a envie de manger , on a pas non plus envie de se prendre la tête, on a pas trop de temps devant soi....
et , il y a des jours où, on ouvre le frigo, et là, malheur!!!, il est vide....pas non plus la moindre trace de fruit et legumes frais!
il ne nous reste plus qu'à nous rabattre sur les boites de conserves .
on regarde les étagères et c'est la qu'on aperçoit de ridicules boites de tomates concassées et concentré qui se battent en duel...
triste spéctacle vous n'trouvez pas?? mais il en faut bien plus pour me démoraliser!!!
ni une, ni deux, je m'en lasse de ce pas dans l'aventure de la pizza
mais points de temps ni d'ingredients. ce sera donc une pizza semi homemade ce soir!!!!
ce qui ne nous empêchera pas de nous régaler...;-)



INGREDIENTS : ( 1 bon mangeur ou 2 personnes)

-1 pâte feuilleté pur beurre ( picard pour moi )
-2 boites de coulis de tomate
-2 petites boites de concentré de tomate
-de l'huile d'olive
-des épices italiennes
-30 g parmesan
-200 g mozzarella
-1 cuillère de sucre
-sel



-préchauffer votre four à 2OO degré
-sortez la pâte de son étui et déroulez là
-piquez la à l'aide d'une fourchette puis recouvrez la de papier sulfurisé. placer dessus des haricots secs( ou riz ....) et mettez la a pré-cuire au four jusqu'à ce qu'elle se teinte d'une couleur blond pâle ( à peu près une vingtaine de minutes)
-pendant ce temps, versez dans une casserole les 2 boites de coulis de tomates et le concentré de tomates
-faites chauffer a feu doux avec un petit peu d'huile d'olive
-ajoutez le sucre et le sel ainsi que les épices (origan , basilic, marjolaine, thym...selon votre choix) puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
-sortez la pâte du four
-a l'aide d'une louche, étalez la sauce tomate sur la pâte
-parsemez légèrement de parmesan que vous aurez préalablement rapé puis de mozzarella rapé
-passez au four pendant une dizaine de minutes juqu'à ce que le fromage fonde et dore
c'est prêt !!!




ATUCES :

-faites bien pré-cuire la pâte car sinon , lorsque vous mettrez la sauce tomate dessus, elle aura tendance à rester crû en son milieu
-pensez à raper la mozzarella d'avance et à la laisser dégorger un peu avant car elle rejette beaucoup d'eau
- bien sur si vous avez le temps le mieux et de faire revenir un oignon et un peu d'ail dans de l'huile d'olive puis d'ajouter concentré et les tomates en dés. de laisser réduire et de passer le tout au chinois mais bon, c'est beaucoup plus fastidieux et beaucoup plus long ce qui n'est pas le but
-enfin , attendez un peu avant de manger, ou vous risquez de vous brulez!!!

BON APPETIT !!!!

samedi 27 septembre 2008

MES BLINIS AU SAUMON .......



il y a quelques jours, j'avais publié ma recette de blinis et j'avais dis que je publierais celle de blinis au saumon
et bien aujourd'hui c'est chose faite!!!
comme promis, voilà comment j'avais servi mes blinis. tout simplement avec une touche de crème fraîche, un excellent saumon , du citron et une touche de ciboulette
et je peux vous dire que c'était délicieux!!!
comme quoi les choses les plus simples sont souvent les meilleures....



RECETTES ( 4 personnes )

pour la pate a blinis :

-200g de farine
-2 oeufs
-175g de lait
-12 g de levure de boulanger
-75 g de crème fraîche ( env 2 cuillère à soupe)
-2 cuillère à soupe de sucre
-1 pointe de sel

pour la garniture

-4 tranches de bon saumon
-4 cuillère de crème fraîche épaisse
-1 citron
-quelques brins de ciboulettes




pour la pâte a blinis :

-délayez la levure dans le lait à peine tiède puis incorporez ce lait à la farine
-salez
-ajoutez les jaunes d'oeufs un à un
-laissez lever 3 heures dans un récipient couvert d'un torchon propre placé dans un endroit tiède
-après ce laps de temps montez les blancs en neige puis lorsqu'ils sont montés , les serrer avec les cuillères à soupe de sucre (une après l'autre)
-incorporez les blancs a la pâte en veillant à ne pas les casser
-ajoutez la crème au dernier moment
-prenez une louche et une poêle
-beurrez la poêle et versez une petite louche de pête sur la poêle chaude
-lorsque les contours commencent à être pris , tournez le blinis pour faire cuire l'autre coté ( ils doivent être épais d'à peu près un demi centimètre)
-faites de même jusqu'à ce qu'ils ne vous restent plus de pâte


pour le dressage :

-une fois que les blinis sont prêt, posez tout simplement une cuillère de crème fraîche épaisse dessus
-mettez y la tranche de saumon de la manière la plus jolie possible
-coupez le citron en fine rondelle et faites une entaille dans chaque rondelle ( comme le rayon d'un cercle)
-faites une vague avec le citron et posez le sur le saumon
-émincez la ciboulette et parsemez en le saumon

et voilà c'est prêt...


ASTUCES

étant donné que mis à part la pâte à blinis la recette est assez simple, le tout réside dans la manière de dresser l'assiette
donc lorsque vous posez le saumon sur le blinis, essayer de lui donner une forme de rose



BON APPETIT !!!!!!

jeudi 18 septembre 2008

MES BLINIS MAISON !!!



il y a 2 jours mon beau frère m'a ramené de paris du "saumon sauvage de norvège" de la maison "caviar caspia" !!!!! (s'il vous plaît )
je me devais donc d'honorer ce met si rafinné par quelque chose!
du coup, j'ai pensé que des blinis, pas les blinis sous vide souvent insipides, non, des VRAIS blinis , et bien, ça serait vraiment pas mal avec le saumon
et avec une noix de crème fraîche, un zeste de citron, une pincée de ciboulette c'est carrément le pied!! mais bon les photos ca sera pour la prochaine fois
aujourd'hui, place aux blinis!!!



RECETTE : ( pour une douzaine de blinis )

-200g de farine
-2 oeufs
-175g de lait
-12 g de levure de boulanger
-75 g de crème fraîche ( env 2 cuillère à soupe)
-2 cuillère à soupe de sucre
-1 pointe de sel



-délayez la levure dans le lait à peine tiède puis incorporez ce lait à la farine
-salez
-ajoutez les jaunes d'oeufs un à un
-laissez lever 3 heures dans un récipient couvert d'un torchon propre placé dans un endroit tiède
-après ce laps de temps montez les blancs en neige puis lorsqu'ils sont montés , les serrer avec les cuillères à soupe de sucre (une après l'autre)
-incorporez les blancs a la pâte en veillant à ne pas les casser
-ajoutez la crème au dernier moment
-prenez une louche et une poêle
-beurrez la poêle et versez une petite louche de pête sur la poêle chaude
-lorsque les contours commencent à être pris , tournez le blinis pour faire cuire l'autre coté ( ils doivent être épais d'à peu près un demi centimètre)
-faites de même jusqu'à ce qu'ils ne vous restent plus de pâte

et voilà c'est près




ASTUCES :

-si vous voulais avoir des blinis parfaitement rond, munissez vous d'un emporte bien préalablement beurré de l'intérieur, et versez une petite louche de pâte à l'intérieur
lorsque les contours commencent à être pris, retirez l'emporte pièce et retournez le blinis à l'aide d'une spatule





BON APPETIT !!!!

mardi 16 septembre 2008

MON INDEX DES RECETTES

SALÈ :

-mes blinis maison
-ma salade de pate tomate roquette et parmigiannôô
-ma salade figue/mozza/basilic
-mes pains hamburgers
-ma salade de pate à tomber
-mon riz aux courgettes et aux pignons
-mon gratin de pomme de terre à l'ancienne
-mes brochettes de saumon teriaky
-mes suhis
-mon poulet a la moutarde au miel et au romarin
-mes baguettes individuelles
-mes pates aux saumon
-ma pate a quiche toute simple
-mes pates aux pesto
-ma salade craquante au miel et parmesan
-ma salade toute verte et son oeuf poché
-mon teriaky burger
-ma salade chinoise toute simple
-ma quiche aux courgettes et aux oignons caramélisés
-ma tarte au pesto tomates confites et féta
-mon pesto aux noisettes
-mon poulets aux oignons caramélisés
-mon saumon en croute de pesto et parmesan
-ma salade aux figues caramélisées
-ma salade de pate tomate mozza et basilic
-mes burgers
-ma mozzarella salade
-mes sushis 2



SUCRE :

-mes minis baguettes viennoises
-mon fondant au chocolat, une pure tuerie
-mon coulant au chocolat a se damner
-mes brioches comme chez le boulanger
-mes beignets
-mes scones
-mon flan patissier
-mes crepes
-mon coulant au chocolat a se damner
-mon gateau des anges
-ma premiere brioche en map
-mes briochettes au sucre
-mon tiramisu u nutella
-mes fruits au nutella
-mes pains au chocolat et au nutella
-mes muffins 100 % chocolat
-mon savane au nutella

mes 7 blogs sont ...

alors j'avais recu ce prix depuis un petit moment , mais je n'avais pu y répondre pour cause de déplacement
néammoins je remercie asmàa d'avoir pensé à moi pour ce gentil prix!!!!

prix

Voici donc 7 blogs que j'apprécie :
-mes crepes
-piroulie
- claude olivier
- gourmandelise
- la tartine gourmande
- tronche de cake
- valperfi
-cuccinamia



voila......même si je pense que la plupart l'auront deja reçu!!!

petit rappel des règles:

- mettre le logo sur son blog
- mettre le lien de la personne qui vous l'a décerné
- désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne

dimanche 14 septembre 2008

MA SALADE DE PATE TOMATES ROQUETTES ET PARMEGIANNÔÔôôô !!!!



j'avais un peu déserté la blogosphère depuis quelque temps pour faute de vacances et week end.... héhé ( en même temps je vais pas ma plaindre, lol)
mais la, ca y'est, je suis de retour
et cette fois ci il n'y aura pas de vacance prolongée !!!
pour remettre mon blog en route, j'ai décidé de publier cette recette de pâte toute simple mais vraiment parfumée avec tout plein de mélange de couleurs et de saveurs!!
j'éspère que vos papilles sont prêtes.....



RECETTES :

-250 g de farfalle
-200 g de tomates cerises rouges
-200G de tomates cerises jaunes
-3 à 4 oignons nouveaux
-1 petite courgette
-75/100 g de roquettes
-30 g de menthe
-50 g de parmesan
--huile d'olive
-sel et poivre
-vinaigre balsamique



-cuisez les pâtes al dente puis égouttez les
-coupez les tomates cerises rouges et jaunes en 4
-coupez les oignons frais en tout petit dés
-ciselez la menthe et la roquette puis émulsionnez les avec l'huile d'olive
-mélangez les pâtes avec les légumes et l'huile aux herbes
-salez et poivrez
-faites des copeaux de parmesan
-dressez l'assiette en mettant les pâtes puis en les parsemant de parmesan
-finissez par un filet de réduction de balsamique



ASTUCES :

-pour réaliser la réduction de vinaigre balsamique, il suffit de faire réduire le vinaigre jusqu'à ce qu'il ait une consistnce sirupeuse



BON APPETIT !!!!!!

samedi 30 août 2008

MES MEILLEURES CREPES !!!!!!!!














Les crepes, il n'y a rien de meilleur!!!!!
tout le monde les aiment, et en plus de ça on peut les manger a n'importe quel moment de la journée
Que ce soit au petit dejeuner avec du sucre ou de la confiture, ou au gouter, tartiné avec du nutella, personne n arrive a resister
Moi personnellement je les preferent simplement sucré au sucre vanillé, et si vous n'aviez jamais essayé, je vous conseille vivement de le faire car croyez moi vous ne le regreterrez pas!
je tiens par contre a preciser que je prefere les crepes epaisse: pas des pavés, mais pas non plus des feuilles de papier mais bon apres , c'est à chacun de voir
si c'est la premiere fois que vous vous aventurez dans la realisation des crepes et que vous avez un peu de mal, ne mettez que 500 g de lait au lieu de 750g; elles seront ainsi plus facile realiser!
















RECETTE:

-250g de farine
-750g de lait
-100g de sucre
-5 sachet de sucre vanillé
-1 bouchon de parfum d'amande
-10g de beurre
-3 oeufs
-2 pincées de sel


-tamiser la farine dans le robot
-ajouter les 2 pincées de sel
-verser les 100 g de sucre ainsi que le sucre vanillé
-ajouter le parfum d'amande
-faire fondre le beurre et l'ajouter au reste
-mettre les oeufs
-mettre en route le robot doucement et ajouter le lait en meme temps
-battre au minimun 30 seconde, puis augmenter la vitesse du batteur au maximum pendant 10 seconde
-s'assurer qu'il ne reste pas de farine sur les parois et laisser rposer la pate 15 a 20 minutes
-beurer une poele et mettre sur feu moyen
-verser une louche de pate (assez épaisse)
-retourner la crepe quand les bords se décollent et commencent à noircir
-empiler les crepes les unes sur les autres pour les maintenir au chaud
-degustez avec la garniture de votre choix.....

BON APPETIT
















-vous en prendrez bien une petite derniere, non .......


vendredi 29 août 2008

THE KOOPLES !!!!




et oui les vacances c'est terminé.....:-( , toutes les bonnes choses ont une fin, sniff
mais bon la bonne nouvelle c'est que me voici de retour
et aujourd'hui je vous réserve une petite surprise
et oui, today point de post culinaire mais plutôt l'annonce d'une bonne nouvelle pour tous ceux et toutes celles qui sont comme moi "fashion addict"
si vous avez jetez un coup d'oeil dans les magasines de modes des derniers mois, vous vous serez peut etre rendu compte de cette nouvelle marque qui débarque d'on ne sait ou!! ( je parle de THE KOOPLES bien entendu, lol)
et bien, je suis heureuse de vous dire que les premiers magasins ouvriront ce samedi même, et j'en profite également pour souhaiter bonne chance à mon amoureux dans sa nouvelle aventure qui commence et lui dire qu'en tout cas moi je suis deja fan !!!
je t'aime mon amour!!!




je dédicace ce message à tous les kooples qui sommeille en chacun de nous, et à tous ceux en passe de le devenir

lundi 11 août 2008

le soleil brillera bientôt ...

et bien oui, moi aussi je pars en vacance.......
ce qui signifie qu'il va falloir que le délaisse pendant quelques temps mon blog, même si c'est pour la bonne cause ....snif.......:-(
bon ce ne sera pas trop long, juste une dizaine de jours !!!!
mais, pour ne pas vous faire languir j'ai prévu des petits posts d'avance histoire de vous donner envie...lol
en tout cas, j'espère que la ou je serais il y aura une connection à internet pour pouvoir répondre à vos messages et histoire de me tenir informée
en tout les cas, je souhaite bonne vacance à tous ceux qui partent en même temps que moi et pour les autres, à bientôt avec, je l'espère, de nouvelles recettes!!!


SEE YOU SOON!!!!!!!

jeudi 7 août 2008

MA SALADE FIGUES/MOZZA/BASILIC .....





je sais pas vous, mais moi quand c'est l'été j'aime bien mélangé les fruits dans les plats qui sont censés être "salé"
du coup , lorsque j'ai vu ces belles figues chez le primeur, j'ai tout de suite eu envie de les associer dans une salade qui me servirait d'entrée
en rentrant à la maison et en ouvrant mon frigo j'ai pensé à ce petit "starter" que je trouvais très appétissant et très exotique
ni une ni deux , j'ai pris ma boule de mozzarella de buflone , emincé mes figues,éffeuillé mon basilic et, ....voila le résultat...







RECETTE :

-4 figues
-1 grosse boule de mozzarella de buflone
-1 botte de basilic
-8 framboises
-huile d'olive
-sel et poivre
-vinaigre balsamique
-soja




-émincez les figues en tranche pas trop trop fine
-lavez le basilic et éffeuillez le
-prendre la boule de mozzarella et déchirez la de manière à réaliser des boules qui ressemblent à des roses
-dressez l'assiette en alternant figues et feuilles de basilics
-mettez les boules de mozzarella au centre de chaque assiette
-parsemez de sel et de poivre

-préparez une réduction de balsamique en le faisant réduire dans une casserole jusqu'à ce qu'il est une consistance sirupeuse
-réservez et laisser refroidir

-préparez la vinaigrette en écrasant les framboises et en les mélangeant au soja, à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique

-versez quelques gouttes de réduction de balsamique sur les boules de mozza
-puis ( si vous le désirez) , versez une cuillère à café de vinaigrette

dégustez






BON APPETIT !!!!!


MES BRIOCHES COMME CHEZ LE BOULANGER !!!!













bon, c'est vrai, la brioche du boulanger ce n'est pas ce qu'on fait de mieux en matière de diétetique mais au fond quand on y réfléchit tout ça ne sont que des préjugés!!
non mais c est vrai, pourquoi a t' on moins de remord à manger une part de gateau au chocolat qu 'à croquer à pleine dent dans une brioches toute chaude alors qu'en fait , proportionnellement parlant il y a moins de beurre dans une brioche ( 125g de beurre pour 250g de farine)
c'est pour ça que moi aujourd'hui j ai décidée de passer outre les a prioris et de faire une tripotée de grosse brioche bien dodue
et puisque j'avais decidée de ne pas faire cas des calories , j'en ai meme fait certaines en version plus gourmandes : fourées a la ganache au nutella. bon la par contre n allais pas faire un bilan sanguin apres ou gare au resultat


recette

_500g de farine t45
_80g de sucre
_10 g de sel
_20 g de levure fraiche
_6 oeufs ( environ 300 g)
_4 cuillere a soupe de lait entier ( environ 60g)
-250 de beurre a temérature ambiante
facultatif: pepite de chocolat ou sucre perle


-verser la farine, le sucre, le sel, et la levure émietée
-creuser un puit
-ajouter le lait et et les oeufs
-pétrir
-lorsque la pâte est épaisse lui incorporer le beurre en morceaux
-pétrir la pate jusqu'à ce qu'elle devienne couple et élastique
-la laisser fermenter 1 heure a température ambiante
-former un boudin et placer au moins 2 heures au frigo ou si vous pouver toute la nuit
-découper en morceaux et former en boule (si vous vouler incorporer des pepites de chocolat c'est maintenant!!) que vous placerez au frigo au fur et a mesure
-mettre dans un moule a tartetlette et laisser pousser 2 heures à température ambiante
-badigeonner d'oeuf et cuire a four préchauffer à 180 degré pendant 10 a 12 minutes















un petit croc pour la route......


mercredi 6 août 2008

MES PAINS HAMBURGERS !!!














personellement, l'idée d'aller au macdo ne me tente ps trop
aller au "resto" pour manger une viande caoutchouteuse et insipide ne me tente pas trop
Pourtant une fois j'ai ete dans un endroit appelé "burger bar" et j ai adoré. las bas les hamburgers n'étaient pas fait a la chaine et conditionné congele mais justement il avait ce gout du "fait maison " dont je raffolle tant
c'est pour çà que j'ai eu envie de ma lancer dans l'aventure du hamburger
mes premiers burgers je les aient realisé avec des pains a hamburger sous vide, mais bon, vous me connaissez, il a fallu que la aussi je mette mon grain de sel.
non mais c vrai, vous me voyer manger des hamburgers maison fait avec du pain sous vide, franchement ? donc il a fallu que je remedie à ça
c'est pour ça qu'aujourd'hui je vous propose ma versions des pains a hamburger dont je suis tres fiere : moelleux a souhait et bien gonflés


recette
-500 g farine t 65 ( ou un melange de t 55 et t 65)
-1 sachet de levure deshydratéé ( environ 2 cuilleres a café legerement bombé)
-5 g de sel
_1 bonne cuillere à soupe de sucre
-1 petit oeuf plus un jaune
-20 g de beurre mou ou d'huile
-150 g de lait
-150 g d'eau

-melanger la farine prealablement tamisée avec la levure, le sel, et le sucre
-creuser un puit et ajouter l'oeuf ainsi que le jaune, le lait et le beurre mou
-mélanger en faisant tomber la farine vers le centre et en ajoutant l'eau petit a petit
-quand la pate commence a se decoller, petrir a la main pendant environ 10 minutes. il faut que la pate devienne souple et elastique
-former la pate en boule. Pour cela plier les extremites vers le centre et exercer une pression sur ce dernier ( le faire plusieurs fois)
mettre la boule dans un saladier dont vous aurez legerement graissé les contours. couvrir et laisser lever 1 heure a temperature ambiante ou jusqu'à ce que la pate est doublée de volume
-degazer avec le point
-peser et diviser en 8 morceaux de meme poids ( environ 80 g)
-laisser les boules se detendre 5 minutes, sous un torchon
-un a un ,façonner les patons en boule. pour cela aplatir la pate avec la base de la main de maniere a obtenir une forme grossierement ovale. repliez le quart de l'ovale vers le milieu et exercer une pression avec le pouce ou la base de la main pour souder les 2 zones puis recommencer . pour terminer , repliez la pate en 2 dans le sens de la longueur et soudez par pression le bord le plus long.
ce moulage par pliage et pressions donne a la pate plus de force et de colonne vertebrale
retournez cette buche de facon que la soudure se trouve sur le dessous
faites de meme avec le reste
-poser les boules au fur et a mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laisser lever a couvert pendant 1 heure
-prechauffer le four à 180 degré
-dorer au jaune ou au blanc d'oeuf dilué a l'eau le dessus et soupoudrez de graines de sesames
cuire environ 15 min, ou jusqu'à ce que les pains aient pris la couleur souhaité


VOILA LE RESULTAT!!!!!!!















vous en reprendrez bien un peu, non ???